第20章 糕点 (第1/2页)
因是给人看宴席的菜品,甜点是很有必要一个环节,在尽量节省食材的前提下,沈小棠选择了芝麻糯米卷、南瓜饼和凤眼黄糕。
这三样糕点不必都上,选两样即可,这些现蒸了能隔夜,不怕坏,凉了口感更香甜。
芝麻糯米卷是将芝麻炒熟,用擀面杖碾成粉末。
这期间她先将凤眼黄糕的蛋糊做好,放在锅里,另一屉放上切块好的南瓜,东西蒸上她才收拾糯米粉,和面团、糯米团。
小妹就帮忙烧个火,看着她动作麻利快速,都没看清楚什么动作,就又开始下一步了。
蒸这些需要旺火,食材要熟但不能过火,沈小棠将面团全都和好,待食材正好,就将压平的糯米团上锅。
芝麻末需要和豆沙搓成长条,便于等会和放凉的糯米饼裹。
四点钟下班,四点半开始忙活,忙到六点,这三种糕点才差不多完事。
南瓜饼形似南瓜,上面用枣泥点缀,摆在碟中小巧可爱,里面是包的枣泥馅儿。凤眼黄糕吃起来蓬松宣软,看起来像是凤凰的眼睛,摆在盘中高端大气。
芝麻糯米卷晶莹剔透黑白分明,外边撒了薄薄一层芝麻末,一看就让人食欲大增。
小妹口水都快流干了。
沈小棠单独做了一些红枣糕,这个老人小孩吃都行,口感细腻绵软,她是专门送去给孟友莲的。
沈小棠借了李大爷家的篮子,盘子上叩个碗,也刚好摆下,这些明天送去就行了,她拿了个黑布盖上。
“这些给大妈端过去。”
沈小棠分了一些出来,她做的不多,但除了碟子里的,自家吃还是够的,小妹飞速端去给大妈,很快又跑回来了。
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